CRÊPES DOLCI DI ALBUMI…

Che dire?? Una merenda/ colazione davvero sfiziosa è bella sostanziosa…

Velocissima da preparare, versatile e allo stesso tempo leggera.

Non contiene zuccheri ne burro, solo pochi ingredienti.

Per il ripieno ci si può sbizzarrire..

INGREDIENTI

75g farina di riso

159g albumi

75g latte di soia

PROCEDIMENTO

Scaldare una padella antiaderente

in una ciotola unire latte e albumi, aggiungere la farina poco per volta e mescolare bene in modo da eliminare eventuali grumi,

La pastella deve risultare molto liquida

Versare un mestolo di pastella nella padella, girare in modo rotatorio la padella in modo da creare la crêpe,

Aspettare che i bordi si stacchino e girare la crêpe e cuocere per un altro minuto,

Posizionare le crêpes in un piatto e coprire con un panno pulito.

Io ho farcito con 2 cucchiai di yogurt greco magro, 1 cucchiaino di marmellata di visciole, mezza banana e come topping ho utilizzato della crema di mandorle al naturale è una spolverizzata di cocco grattugiato….

Bon appétit…

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