PANCAKE DUE INGREDIENTI…

Buongiorno, questa mattina ho preparato per colazione dei pancake 🥞 leggerissimi, con soli due ingredienti, poi però ho recuperato nella farcitura e nel topping...💪💪😂

INGREDIENTI ( per 3 pancake- una porzione)

35g farina d’avena aromatizzata alla mandorla ( va bene anche la farina normale con l’aggiunta di un cucchiaino di dolcificante a piacere)

60g latte vegetale di soia

La punta di un cucchiaino di lievito per dolci

Skir ai lamponi

Mirtilli

Crema di banana e farina di carrube

Cocco grattugiato

Frutta secca

PREPARAZIONE

Scaldare la padella antiaderente

In un barattolo versare la farina, il lievito ed il latte vegetale,

Agitare bene fino a far diventare il tutto una cremina liscia e senza grumi,

Versare direttamente dal barattolo la pastella nella padella per formare i pancake ( oppure 2 cucchiai di pastella per pancake- ne verrano tre di medie dimensioni)

Appena inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie girare i pancake e lasciarli cuocere per altri 2 minuti circa a fuoco basso,

Disporre i pancake nel piatto

Aggiungere un cucchiaio di skir, poi un’altro pancake e ancora skir fino a terminare i pancake.

In superficie aggiungere lo skir, la crema di banana e carrube ( mezza banana e 3 cucchiaini di carrube), la frutta secca, i mirtilli freschi ed il cocco grattugiato…

Una vera delizia

Bon appétit….

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