ROTOLO MACULATO…

Inizialmente volevo preparare un semplice rotolo alla crema di nocciole per mio figlio, poi ho pensato di farlo bicolore, e alla fine sono arrivata al maculato..🦒🦒, giusto per rendere le cose un po’ più complicate...😅

INGREDIENTI

150g albume d’uovo

60g zucchero integrale di canna

60g farina ( tipo2 e integrale)

1 cucchiaino lievito per dolci

Cacao amaro

PROCEDIMENTO

montare a neve gli albumi con un pizzico di sale,

Miscelare gli ingredienti secchi, quindi farine, zucchero e lievito,

Infine unire questi ultimi agli albumi montati poco per volta, molto delicatamente dal basso verso l’alto,

Dividere l’impasto versandolo in due ciotole separate, in una aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e mescolare,

Versare l’impasto bianco in una tasca da pasticceria e formare il perimetro del rotolo sopra una teglia rivestita da carta forno,

Creare al suo interno tutte forme irregolari come nella foto,

Cuocere nel forno a 180gradi, forno ventilato per circa 3 minuti,

Tirare fuori e versare sopra l’impasto al cacao e livellare bene in modo da coprire tutto il disegno formato in precedenza,

Cuocere per altri 6/8 minuti,

Togliere delicatamente la carta forno rigirando il rotolo sopra un altro foglio di carta forno pulito,

Coprire il dolce con un panno umido, arrotolare su se stesso e farlo raffreddare,

Riempire con crema alla nocciola, marmellata, crema e fragole…

Bon appétit….

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