PANCAKE GIGANTE LIMONE E COCCO…

Che meraviglia, sono stata così soddisfatta della sacher pancake che ho voluto provare a fare un altro esperimento…

Ho scoperto queste “torte in padella” e credo che non le abbandonerò più; sono facilissime, leggerissime, velocissime e bellissime…

INGREDIENTI

2 limoni non trattati (il succo e la buccia)

2 cucchiai di fecola di patate

200g farina di avena 

2 cucchiai di farina di cocco

2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele (se preferite un sapore più dolce aumentate le dosi, io non amo i sapori troppo dolci)

240g albume 

1 cucchiaino di bicarbonato (più succo del limone per attivare la lievitazione oppure lievito per dolci)

marmellata di arancia amara q. b. 

cioccolato fondente q. b. 

PROCEDIMENTO

la prima cosa da fare quando si preparano i pancake è scaldare molto bene la padella o come in questo caso la pentola antiaderente (io non ho aggiunto olio per ungere la pentola perché nuova, ma per essere più sicuri che il pancake si stacchi potete ungerla leggermente)

il procedimento è semplicissimo…

spremere i limoni e grattugiare la buccia dopo averli lavati accuratamente, 

unire in una ciotola tutti gli ingredienti tranne il lievito o bicarbonato (aggiungendo qualche goccia di succo di limone e lasciare agire per 2/3 secondi prima di mescolare) 

mescolare accuratamente in modo da non formare grumi, 

versare il composto nel pentolino ben caldo e cuocere a fuoco bassissimo con coperchio per circa 10/15 minuti, 

il pancake sarà pronto quando noterete che la parte superiore sarà bella asciutta (fate comunque la prova stecchino).

Rovesciare il pancake e farlo raffreddare completamente prima di farcirlo…

io ho scelto di spalmare al suo interno una marmellata di arance amare (una parte con crema alle nocciole per mio figlio🙄😅) e di decorare con cioccolato fondente ….

Bon appétit…

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. la cucina chimica ha detto:

    Comimenti davvero!!! Le torte in padella sono una bella comodità e lasciano spazio alla creatività! Complimenti davvero!!!

    Piace a 1 persona

    1. icoloridellemele ha detto:

      Vero!!! Non le lascerò più!!! Sono comodissime e velocissime!!!!grAzie

      Mi piace

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