PANCAKE VEGANI ALLA FRUTTA…

Buonissimi e coloratissimi, questi pancake sono davvero gustosi e leggerissimi…

Non contengono zuccheri aggiunti dato che sono dolcificati con la frutta stessa, in più sono bellissimi da vedere perché si tingono di un colore rosa dovuto alle fragole frullate all’interno dell’impasto 🥞🥞🥞❤️❤️❤️,

INGREDIENTI

1/2 banana

5/6 fragole

1/2 bicchiere di latte di soia al naturale

50g farina di riso

30g farina di cocco

1 cucchiaino lievito per dolci

Fragole q.b.

Sciroppo d’acero

Cioccolato extra fondente

PROCEDIMENTO

Frullare insieme la banana, le fragole precedentemente lavate e tagliate, ed il latte di soia,

Versare in una ciotola 200g frullato di frutta, farina di riso, farina di cocco ed il lievito,

Mescolare bene fino a quando la pastella diventi liscia e senza grumi,

Aggiungere al suo interno le fragole tagliate a pezzi piccoli e mescolare ancora,

Prelevare un mestolo di impasto e versarlo nella padella antiaderente, precedentemente scaldata, e creare i pancake,

Cuocere i pancake 5 minuti circa da un lato ( fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie), e 3 minuti dall’altro lato.

Sopra ogni pancake spalmare una piccola quantità di cioccolato extra fondente precedentemente sciolto a bagnomaria con un goccino di latte,

Decorare con frutta fresca a volontà….

Bon appétit…

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