COLOMBA PASQUALE …

Non vi aspettate ovviamente la solita colomba Pasquale!!

Non contiene burro, ne uova, ma è comunque buonissima e leggerissima!!!

INGREDIENTI

500g farina (io ho usato quella integrale e di fatto)

270g latte di mandorla

100g zucchero integrale di canna

1 bustina di lievito di birra

5 cucchiai di olio di semi

100g mandorle tostate e frullate

La scorza grattugiata di 2 arance e di un limone

Mandorle per decorare

Aroma al rum q.b.

Zuccherini per decorare

PROCEDIMENTO

Unire prima gli ingredienti liquidi e successivamente aggiungere quelli secchi, la scorza degli agrumi ed il rum.

Impastare il tutto e lasciare lievitare per circa tre ore.

Trascorso il tempo della lievitazione, riprendere l’impasto e lavorarlo nuovamente per 10 minuti circa,

Trasferire l’impasto in uno stampo( grande) oppure due ( medie dimensioni) stampi per colomba 🕊 , aggiungere le mandorle e gli zuccherini in superficie.

Lasciare lievitare per altre tre ore,

Infornare a 200g forno ventilato preriscaldato per circa 30/35 minuti…

Bon appétit…

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