FALAFEL E SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO…

Queste polpettine di ceci sono davvero sfiziose e rappresentano un ottimo secondo piatto diverso dal solito, o un delizioso aperitivo tra amici

Possono essere preparate in anticipo e gustate sia fredde che calde, con semplice insalata o con una salsa di accompagnamento….

INGREDIENTI

PER LE FALAFEL

150g ceci in scatola

1/2 spicchio di cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo

1+1/2 cucchiaio di olio EVO

1 cucchiaio semi di sesamo

1 cucchiaio succo di limone

50g farina di mais fioretto

1 + 1/2 cucchiaio pane grattuggiato

sale q.b.

PER LA SALSA

2 cucchiai yogurt greco magro

1 cucchiaio di olio EVO

pizzico di sale

1/2 cucchiaio di succo di limone

prezzemolo q.b.

pepe q.b.

1 cucchiaino di acqua

1 cucchiaio di caprino

PROCEDIMENTO

Sciacquare bene i ceci in scatola

tagliare grossolanamente la cipolla ed il prezzemolo

unire in una ciotola i ceci, il prezzemolo, la cipolla, il sale, l’olio, i semi di sesamo ed il succo di limone,

frullare con il mixer ad immersione fino a rendere una purea liscia ed omogenea, aggiungere il pane grattuggiato e la farina di mais, 

formare delle polpettine con le mani ed adagiarle in una teglia rivestita con carta forno,

vaporizzare le polpettine di ceci con olio EVO  e cospargerle in superficie con semi di sesamo

cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180gradi per circa 15 minuti (controllare la cottura perché varia in base alla grandezza delle polpette)

nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento:

in una ciotolina unire lo yogurt, il caprino,un goccino di acqua, il succo di limone e mescolare con una forchetta in modo da ammorbidire il tutto,

aggiungere il resto degli ingredienti ed assaggiare, potete aggiungere altro succo di limone, o omettere il sale dato che il caprino è un formaggio saporito.

sminuzzare bene il prezzemolo ad aggiungerlo alla salsa,

posizionare la salsa in un bicchierino e gustare le falafel intingendole nella salsa…

Bon appétit….

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