CIAMBELLONE ALLA ZUCCA E SEMI DI LINO…

Mai provata prima, ma la curiosità era tanta…!!!!

Avevo in casa mezza zucca e così ho provato questo magnifico dolce….

Sofficissimo e gustosissimo;  inzuppato nel latte è qualcosa di eccezionale ma ripieno di marmellata all’arancia non ha paragoni….!!!!!

INGREDIENTI

200g farina di farro

100g farina integrale

80g farina di tipo 2

15g semi di lino

45g acqua

370g polpa di zucca cruda

125g yogurt agli agrumi (altrimenti bianco, di soia, greco ecc….)

80g zucchero integrale di canna (se utilizzate uno yogurt magro greco, potete aggiungere un cucchiaio di miele, o aumentare un po’ lo zucchero)

1 bustina di lievito per dolci

80g olio di semi

50g latte vegetale (o vaccino)

scorza di 2 arancie grattuggiate

PROCEDIMENTO

in un mixer inserire i semi di lino e frullare per qualche minuto

versare i semi di lino in un bicchiere insieme all’acqua calda (non bollente), lasciare riposare per circa 10 minuti (diventerà una sorta di gelatina )

pulire la zucca e frullarla in un mixer, 

versare la zucca in una ciotola insieme agli altri ingredienti (prima i liquidi, ed infine quelli secchi come le farine ed il lievito), per ultimo aggiungere il bicchiere di semi di lino e acqua

amalgamare il tutto molto bene (se il composto vi risulta troppo secco aggiungere un po’ di latte)

foderare uno stampo da ciambella con carta forno (oppure usare lo stampo in silicone senza carta da forno) e versare sopra il composto

infornare a 180gradi forno statico preriscaldato per circa 50 minuti (io ho lasciato cuocere altri 10 minuti  in modalità ventilato)

lasciare raffreddare prima di togliere il ciambellone dallo stampo 

servire con una spolverata di zucchero a velo…

Bon appétit….

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