RAVIOLI INSOLITI…

Oggi sperimentiamo un po’…

una volta ho mangiato dei ravioli con il ripieno di lenticchie…erano squisiti!!

così ho provato a fare dei ravioli simili, ma sempre per la regola del “non sprecare nulla”, ho mischiato anche un pezzo di barbabietola che avevo nel frigorifero.

Il risultato? Considerate che li ha mangiati anche mio marito…e vi dico tutto!!!!

INGREDIENTI 

PER LA PASTA FRESCA

50g farina di ceci

50g farina di farro

100g farina di semola integrale

100g acqua

pizzico di sale

un cucchiaio olio EVO

PER IL RIPIENO

3 cucchiai ceci in scatola (precedentemente sciacquati)

1/2 barbabietola precotta

sale

olio

pepe

parmigiano

PROCEDIMENTO

in una ciotola unire le farine, il sale, l’olio e l’acqua a filo

impastare fino a formare una “palla” abbastanza dura e non appiccicosa

farla riposare per 5 minuti coperta da un canovaccio (altrimenti si seccherà)

nel frattempo preparare il ripieno, frullando tutti gli ingredienti in un mixer (diventerà una bellissima crema rosa)

stendere la pasta abbastanza finemente (io preferisco lasciarla un po’ più spessa perché adoro la pasta al dente)

prelevare un rettangolo di pasta fresca, formare dei mucchietti di ripieno distanziati tra di loro, bagnare con un po’ di acqua i bordi della pasta ed i contorni del ripieno,

sovrapporre un altro rettangolo di pasta in modo da far combaciare bene le due sfoglie,

con un taglia ravioli o con uno stampo per biscotti ricavate tanti ravioli.

Cuocere i ravioli in acqua aromatizzata con salvia per circa 3/5 minuti

io li ho conditi con olio aromatizzato alla salvia ed una spolverata di pecorino….

Bon appétit…

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...