CROSTATA CON CTEMA SENZA UOVA, MELOGRANO E CRUMBLE DI NOCCIOLE…

Un dolcissimo risveglio con questo magnifico dolce… che dalla descrizione sembra un po’ elaborato ma in realtà è venuto fuori dagli “avanzi” di altri dolci preparati precedentemente..

La crema mi era avanzata da un dolce al cucchiaio che avevo preparato due giorni fa per una cena tra amici

Il crumble alle nocciole lo conservo in un barattolo di vetro da circa una settimana (lo utilizzo tutte le mattine dentro allo yogurt quindi è stato un caso che sia avanzato 😊)< strong>La frolla era in frigorifero da un giorno perché avevo in mente di preparare una crostata o dei biscottini semplici per la colazione!< strong>E allora perché non provare ad unire tutti gli avanzi?!?! 😊è venuto fuori uno SPETTACOLO!!😋😋INGREDIENTI PER LA FROLLA

250g farina (125 integrale e 125 farro)75g zucchero di canna60g olio di semi di girasole60g acquaUn cucchiaino lievito per dolciScorza di limone grattugiata PER LA CREMA

500ml latte vegetale40g frumina3 cucchiai zucchero a velo integraleCurcuma q.b. Scorza di limone ( oppure vaniglia) PER IL CRUMBLE ALLE NOCCIOLE

200g farina tipo250g zucchero di canna15g miele60ml olio di semi100g noccioleLa punta di un cucchiaino di lievito per dolciPROCEDIMENTOPer il CRUMBLE ;mettere a bagno le nocciole con dell’acqua per almeno un’oraTrascorso il tempo, scolare le nocciole ( non asciugatele, devono rimanere molto umide)Frullare le nocciole con gli altri ingredientiL’impasto dovrà risultare sabbioso e grossolanoCon le mani, cercare di “impastare” il composto in modo da compattare bene il tuttoPosizionare il crumble su una teglia rivestita da carta forno ed infornare a 170g forno ventilato preriscaldato per circa 20 minutiPreparare la frollamescolando lo zucchero con acqua e olio Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare fino a formare un panetto che dovrà riposare in frigorifero per un’oraPrepariamo la cremaIn un pentolino mescolare la frumina e lo zucchero, aggiungere a filo il latte ( sempre mescolando così da eliminare eventuali grumi), mettere sul fuoco a fiamma bassaMescolare continuamente, aggiungere la punta di un cucchiaino di curcuma per dare un colore giallo e la scorza di limone ( verrà tolta quando la crema si sarà addensata)Ci vorranno circa 5 minuti prima che la crema inizierà a rapprendersiUna volta pronta, versarla su un piatto piano e coprire con pellicola a contattoLasciare raffreddare in frigorifero Assembliamo il tutto:👍🏼😊

Tirare fuori la frolla dal frigorifero e stenderla tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa 1cm

Posizionare la frolla stesa su una teglia per crostate o con cerniera, bucherellare il fondo con i lembi di una forchetta, versare sopra la crema

Coprire il tutto con il crumble alle nocciole

Infornare a 180g forno statico preriscaldato per circa 30 minuti

Una volta cotta e raffreddata decorare con chicchi dì melograno ( i chicchi dì possono inserire direttamente sopra la crema, prima del crumble 😉

Spolverizzare con zucchero a velo…

Bon appétit…

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