CROCCHETTE DI ZUCCA E RICOTTA


Qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta delle mezzelune autunnali, farcite con zucca e ricotta..mi era avanzato un po’ di ripieno ed è venuta fuori questa ricetta… sempre per non sprecare nulla!!😊

INGREDIENTI

1 spicchio di zucca lessata

2 cucchiai di ricotta

Sale

Noce moscata

Pane grattugiato 

Olio EVO

Farina di mais bramata ( quella più erra e granulosa)

PROCEDIMENTO 


Frullare tutti gli ingredienti insieme tranne il pangrattato e la farina di mais

Trasferire il composto frullato in una ciotola, aggiungere poco alla volta la stessa quantità di pane grattugiato e la farina di mais ( la quantità varia in base ala cottura della zucca e a quanta acqua contiene la stessa..il composto deve rimanere morbido ma non deve appiccicare)

Prendere una piccola quantità di impasto e con le mani lavorarlo fino a dargli la forma delle classiche crocchette

Porre le crocchette formare su un piatto con della farina di mais e impanarle nuovamente

Far riposare le crocchette in frigorifero per almeno un’ora

Bagnare leggermente le crocchette con poco olio e Cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi forno ventilato preriscaldato 

Bon appétit….

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