IL SUSHI DI VENERE….

Oggi variamo un pochino😊;….pranzo orientale…🍣🍣🍣 sushi per tutti!!!😉

Non il classico sushi, ma il sushi di Venere!!!!

😊il nome è un po’ azzardato…😉ma non potevo scegliere diversamente!!!

Fatto con verza, riso venere e salmone affumicato….una vera delizia!!!

INGREDIENTI ( la quantità è quella che vedete in foto)

60g Riso venere 

3 foglie grandi di verza

Salmone affumicato 

Sale 

Olio EVO

scorza di limone

1/2 cucchiaio Aceto di mele

PROCEDIMENTO



cuocere il riso venere ( nero) in acqua salata per circa 25/30 minuti ( il riso venere ha la cottura un po’ più lunga del riso bianco; per poter reggere il rotolino di sushi il riso dovrà cuocere qualche minuto in più del normale, non stracuocere, ma non deve essere nemmeno al dente)

Nel frattempo lavare le foglie di verza stando attenti a non romperle

Lessare le foglie in acqua bollente per circa 5 minuti (si devono ammorbidire)

Io come al solito, per fare più velocemente, ho usato il forno a microonde ( posizionare le foglie su un piatto adatto al microonde, aggiungere un po’ di acqua, coprire con pellicola, bucherellare la pellicola con una forchetta e cuocere alla max potenza per circa 2 minuti)

Il salmone affumicato è già pronto, siluro trovare nel banco frigo dei vari supermercati

Possiamo procedere al l’assemblaggio del sushi

Una volta che il riso si sarà raffreddato, condirlo con sale, aceto di mele ed una grattugiata di buccia di limone

Posizionare le foglie ben scolare ed asciugate su un piano di lavoro, aggiungere 1 o 2 cucchiai di riso su tutta la lunghezza della foglia, tagliare una strisciolina di salmone e posizionarla al centro, aggiungere la stessa quantità di riso usato in precedenza ( il sushi deve essere simmetrico)

Arrotolare la foglia di verza stringendola bene in modo che si compatti il tutto

Procedere allo stesso modo per tutte le foglie di verza

Fare riposare gli involtini in frigorifero per 30 minuti

Tagliare tanti piccoli rotolini proprio come si fa per il sushi…grattare sopra un po’ di scorza di 🍋 limone ed il gioco è fatto…

Bon appétit….


2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Affa - Tafi ha detto:

    Davvero carino!

    Mi piace

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