BURGER DI QUINOA, MIGLIO, PISELLI E CURCUMA…


Di solito utilizzo la quinoa o il miglio per preparare zuppe o insalate estive, essendo la cottura abbastanza lunga ( circa 20 minuti) devo sempre organizzarmi e decidere prima quando prepararli

Un modo invece veloce per consumare questi ingredienti anche in quelle giornate in cui si arriva a casa all’ultimo minuto e non si ha voglia di sporcare la cucina è proprio quello di preparare dei burger

Una volta che li avrete preparati potete conservarli in frigorifero oppure in congelatore e tirarli fuori all’ultimo minuto 

INGREDIENTI

2 cucchiai di quinoa

2 cucchiai di miglio

1/2 scatola di piselli ( o piselli surgelati)

Acqua q.b.

Sale 

Curcuma

Paprika 

Prezzemolo

Semi di sesamo nero ( facoltativi)

Olio EVO

PROCEDIMENTO


Sciacquare molto bene la quinoa ed il miglio sotto acqua fredda per almeno 5 minuti

Mettere sul fuoco una pentola con la quinoa, il miglio e l’acqua ( deve essere il doppio della quantità del miglio e della quinoa)

Far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti coperto con un coperchio

Trascorso il tempo di cottura, scolare la quinoa ed il miglio e farli raffreddare

Mettere in una ciotola i piselli, la quinoa, il miglio, la curcuma, le altre spezie, il prezzemolo tritato e i semi di sesamo e aggiustare di sale

Se il composto rimane troppo molle aggiungere 1 o 2 cucchiai di pane grattugiato 

Prelevare un po’ di composto e come si fa per le polpette, arrotolare una pallina fra le mani 

Schiacciare la pallina in modo da dare la classica forma dei burger 

Posizionare i burger creati su un foglio di carta forno e cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi forno ventilato

Per conservare i burger posizionarli su un foglio pellicola separatamente in modo da poterli consumare più comodamente

 Metterli ne congelatore fino al momento dell’utilizzo ( non serve scongelarli prima)

Io ho scelto di gustare i miei burger in mezzo a due fette di pane ai cereali ( fatto in casa), accompagnato con un po’ di insalata e un po’ di caprino spalmato sopra le fette…😉🍔… un’alternativa sana al classico hamburger!!!!


Bon appétit….

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