CROSTATINE CON CREMA SENZA UOVA, KIWI E PINOLI….



Capita anche a voi di aver voglia di dolce dopo pranzo o cena? A me sempre…😜

Per non farmi prendere dai sensi di colpa cerco di preparare sempre qualcosa di sano e gustoso così so dove “attaccarmi”….😅

Vi ricordate i frollini versatili? Beh, la frolla è la stessa, varia solo il tempo di cottura ( dipende poi se fate delle monoporzioni come me, o se preferite fare una crostata grande)

INGREDIENTI

PER LA FROLLA 

250g farina ( 125g integrale, 125g farina di farro)

70g zucchero integrale di canna

60g olio di semi 

60g acqua tiepida

1 cucchiaino di lievito per dolci

PER LA CREMA

50g latte vegetale

40g frumina 

3 cucchiai zucchero a velo

Limone ( scorza) q.b.

Curcuma q.b. (Facoltativa)

PER GUARNIRE

1 kiwi 

Pinoli q.b.

Gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliere lo zucchero con acqua e olio, aggiungere la farina ed il lievito 

Impastare fino a formare la classica frolla che dovrà riposare in frigo per almeno un’ora

Prelevare un po’ di frolla, adagiatela negli appositi stampini per crostatine e schiacciare bene in modo da far aderire bene la pasta

Bucherellare la superficie con i lembi di una forchetta

Appoggiare sopra un pezzo di carta forno e dei legumi secchi ( così facendo eviteremo di far lievitare troppo la crostatine)

Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti ( la superficie si deve appena scurire), forno preriscaldato statico

Nel frattempo prepariamo la crema..

Unire le farine e lo zucchero 

Aggiungere a filo il latte in modo da evitare la formazione di grumi

Mescolare energicamente con una frusta

Aggiungere la scorza di limone 🍋, precedentemente lavata e una punta di un cucchiaino di curcuma ( deve solo coloratre la crema di giallo)

Mettere sul fuoco, fiamma bassa fino a che la crema non si addensi, ci vorranno circa 5 minuti

Togliere la buccia di limone

Lasciare raffreddare completamente coperta da pellicola

Riempire le crostatine con la crema e guarnire con kiwi pinoli e una spolverizzata di cacao

Bon appétit…

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