STRUDEL SALATO…

strudel salato

Avete presente lo strudel di mele, mandorle, uvetta e cannella dell’altro giorno? Oggi è diventato magicamente salato…;)

Mi era avanzato un po’ di impasto e siccome gli ingredienti dello stesso sono neutri ho pensato di provare a fare uno strudel salato

il ripieno potete sceglierlo voi a vostro piacimento, io ho usato quello che avevo nel frigorifero…..pomodorini, capperi, mozzarella e noci

un’ottima idea per preparare degli antipastini davvero sfiziosi (per esempio riempiendo lo strudel con alici e mozzare, oppure prosciutto cotto e formaggio, zucchine feta e olive ecc….) oppure trasformarlo in un secondo piatto diverso dal solito ( spinaci e mozzarella, caponata di verdure ecc….)

INGREDIENTI

PER LA PASTA

300g farina (200 integrale e 100 tipo 1)

1 uovo

2 cucchiai di olio EVO

Un pizzico di sale

Qualche cucchiaio di acqua calda ( dipende dalla farina che utilizzate, io ne ho messi circa 12)

PER IL RIPIENO

10 pomodorini piccoli

1 mozzarella

1 cucchiaino di capperi

Noci q.b.

Olio EVO q.b.

Origano q.b.

PROCEDIMENTO

strudel salato passaggi

(per maggiori dettagli vedere ricetta STRUDEL CON MELE, UVETTA, MANDORLE E CANNELLA….)

Impastare tutti gli ingredienti e aggiungere l’acqua poca per volta, amalgamare il tutto in modo da creare il classico panetto

Stendere la pasta più finemente possibile

Nel frattempo preparare il ripieno; tagliare i pomodorini, la mozzarella e le noci; sciacquare i capperi sotto acqua corrente e sminuzzarli

Condire il tutto con un cucchiaino di olio EVO e origano (non ho messo sale perché a mio avviso  i capperi insaporiscono abbastanza)

Appoggiare il ripieno al centro della pasta ed arrotolare lo strudel dal lato più lungo chiudendo bene i lati in modo da non fare fuoriuscire il ripieno

Fare dei tagli obliqui nel lato superiore del rotolo, tipici dello strudel

Infornare lo strudel salato a 200° (forno già caldo) per circa 25 minuti, forno ventilato

Gustare lo strudel caldo o tiepido

Bon appétit….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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