BARBAMUFFINS…

barbamuffins

Barbamuffins anzi, per dire la verità Barbatorta ( dalla ricetta originale)….un nome davvero strano, sembra quasi il nome di un personaggio dei cartoni animati …ed effettivamente quando la si prepara l’impasto viene di un colore rosa proprio come “Barbapapa” …

Ho preso in prestito questa ricetta dal mio “mentore” Marco Bianchi…non finirò mai di ringraziarlo per le mille ricette che mi ha fatto provare….davvero geniale…..

l’ingrediente principale? La BARBABIETOLA

Non vi fate ingannare, provatela perché vi assicuro che è sorprendente…la consistenza,  il sapore, e la facilità della realizzazione…

Io ho preferito fare tanti muffins piuttosto che una torta unica sia per velocizzare il tempo della cottura ma soprattutto perché avevo acquistato questi contenitori così carini che non ho resistito …….:))

INGREDIENTI

140g barbabietola precotta

200g farina (100g farina integrale, 100g farina 0)

70ml olio di mais

180ml latte di mandorla (io ho usato quello di cocco)

120g nocciole tritate

70g zucchero integrale di canna

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di miele

100g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

BARBAMUFFINS

Inserire la barbabietola in un mixer insieme al latte di mandorla, frullare fino a rendere il tutto cremoso

tritare le nocciole grossolanamente e mettere da parte

frullare tutti gli ingredienti, (farine, zucchero, olio, miele ed  il composto di barbabietola e latte) tranne il lievito ed il cioccolato fondente che andrà sciolto a bagnomaria insieme a 50ml di latte di mandorla

unire il lievito setacciato e per ultimo il cioccolato sciolto, mescolare ancora per amalgamare il tutto

infornare a 180° per circa 45 minuti forno ventilato (io ho usato gli stampini da muffins al posto della teglia tradizionale e ho infornato a 180° per 20 minuti)

Bon appétit….

 

 

 

 

 

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