GNOCCHI DI ZUCCA CONDITI CON RICOTTA E CURCUMA…



Zucca o non zucca?!?! Questo è il dilemma..😅

Questo ingrediente o lo si ama o lo si odia…io ovviamente lo amo, oltre ad essere buonissima, la zucca si può utilizzare per preparare molte ricette….dall’antipasto al dolce…

Oggi ero indecisa se preparare una bella vellutata di zucca oppure gnocchi di zucca ( usata nell’impasto al posto delle patate)… come potete notare ha vinto  la seconda ricetta…😅

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO

1 spicchio di zucca

Farina di grano duro q.b.

Sale

PER IL CONDIMENTO

50g ricotta

Sale

Pepe 

Curcuma

PROCEDIMENTO



1) Pulire la zucca privandola della buccia e dei semi, tagliarla in piccoli pezzi e lessarla in una pentola di acqua (io per velocizzare il tutto, ho messo la zucca in un contenitore da microonde, va bene anche un normale piatto, l’ho coperta con carta pellicola è ho bucato la pellicola con la forchetta in modo da fare uscire il vapore, ho messo il tutto nel forno a microonde alla massima potenza per circa 10 minuti)

Trascorso il tempo, scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta, lasciare raffreddare completamente

Aggiungere sale e farina poco alla volta ( la quantità di farina dipende da quanta acqua contiene la zucca o dal metodo di cottura della stessa )

2) Impastare il tutto in modo da creare il classico impasto a panetto

3) Dividere l’impasto in 4 parti e ricavare dalle stesse dei cordoncini dello stesso diametro

4) Tagliare la pasta in modo da creare i classici gnocchi

5) Cuocere gli gnocchi in acqua salata fino a farli reinvenire in superficie

6)  Scolare e condire con ricotta, sale, pepe, un pizzico di noce moscata ( facoltativa) e un cucchiaino di curcuma

Terminare con un cucchiaino di olio EVO a crudo e a chi piace pecorino o parmigiano...

Bon appétit…..

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...